ジューシーな肉の旨さにやみつき！ 銀座で香港のソウルフード“焼味”を味わう

〈ニュースなランチ〉

毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、編集部員や食いしん坊ライターによるランチ企画。話題の新店から老舗まで、おすすめのデイリーランチをご紹介！

本場香港のようなゴージャスな空間

世界の名だたる高級ブランドが軒を連ねる街、銀座。この街に出掛けたなら、ちょっと非日常的な空間でリッチなランチを味わってみたい。そんな気分にお薦めしたいのが2021年9月にオープンした「香港料理 盛記（せいき）銀座店」だ。まるで香港に訪れたかのようなラグジュアリーな空間で本場の味を満喫できる。

「香港料理 盛記（せいき）銀座店」

場所は、新しく建て替えられた、銀座の老舗とんかつ屋「梅林」が入るビルの6階と7階。真新しいビルは、エントランスからキラキラしている。エレベーターで6階に到着するとそこから“香港”が始まる。

6階テーブル席。中国で縁起の良い色とされる赤が効果的に使われ、どこか雰囲気がエキゾチック

6階は仕切りのないオープンなエリアにテーブル席が並び、窓際の席からは銀座が一望。壁面の鏡が空間を広く見せてくれる。

7階スクリーンで仕切られたテーブル席

7階は大きな円卓が置かれた個室や、半透明のスクリーンで仕切られたテーブル席などが並び、プライベート感あふれる空間になっている。

7階個室。インテリアは家具や照明から壁面の飾りまで全てを中国から取り寄せるというこだわり

気軽なランチは6階でにぎやかに、大切な人と過ごしたい会食やゆっくりコース料理を楽しむには7階というように、シチュエーションに応じて使い分けができそうだ。

香港から招いたベテランシェフが作る本場の味

もちろん、香港へのこだわりは店舗のビジュアルだけではない。キッチンを担うシェフたちも全て香港から呼び寄せている。

この道40年という焼味のベテランシェフ

料理人それぞれが海鮮やロースト、点心といった専門を持ち、その道を知り尽くしたベテランばかり。日本の新鮮な食材を使いつつ、中国ならではの調味料や香辛料を駆使して、掛け値なしの本場の味を披露してくれる。香港料理は中国4大料理の一つ、広東料理をベースにしている。肉や魚介類など素材そのものの味を大切にした、シンプルであっさりした味付けが特徴だ。

アラカルトメニュー、五種焼味盛合わせ　4800円（税込）

中でも、「盛記」が日本にぜひ紹介したいと考えたのが、香港のソウルフードと呼ばれる焼味（シュウメイ）。焼味とは鶏肉や豚肉などの塊をこんがり焼いた料理で、香港の街を歩けば、店先に焼かれた鶏や豚が吊るされた専門店をあちこちで見かけるほど、現地の日常に欠かせない料理だ。